Also abgesehen von einer eventuellen Lebensmittelvergiftung nach Genuss.
Natürlich kenne ich die Probe auf Aussehen, Geruch und Geschmack. Ich habe es allerdings noch nie^1 erlebt, dass Joghurt sich innerhalb der ersten ca 6 Monate^2 nach Mindesthaltbarkeitsdatum verändert hätte, wenn er luftdicht verschlossen war.
Welche Veränderungen kann ich bei nicht mehr verzehrbarem Joghurt erwarten?
[1] Ich glaub ich hatte einmal – vor MHD – einen, der ziemlich bitter war. aber sonst – nix
[2] Eine längere Beobachtungszeit steht mir (noch) nicht zur Verfügung.
Wenn Aussehen, Geruch und Geschmack OK sind, ist der Joghurt essbar. Selbst 6 Monate nach MHD.
Wenn er versucht wegzurennen, ist er wahrscheinlich nicht mehr OK.
Das mit den gewölbten Deckel würde schon genannt. Schimmelbildung kommt eher bei einem kleinen Loch im Deckel. Weißer Joghurt ist im Kühlschrank oft noch Wochen über MHD essbar. Speisequark auch.
Wenn Joghurt schlecht wird, kommt es zu einem chemischen Prozess, bei dem Gas freigesetzt wird. Ergo, wenn der Deckel sich wölbt stehen die Chancen gut dass der Joghurt schlecht ist
Es schmeckt sehr bitter anstatt sauer.
Schimmelbildung auf der Oberfläche, getrennte Flüssigkeit (Wasserabsonderung), oder eine ungewöhnliche Konsistenz wie Klumpenbildung oder Verfärbungen.
Ich habe auch schon Joghurt gegessen, der Monate über dem MHD war. Hat ganz normal geschmeckt und mir ist auch nichts passiert. Das gleiche mit tagelang ungekühltem Joghurt. Dass ein verschlossener Joghurt nicht mehr essbar war habe ich wirklich noch nie erlebt.
