Ich habe vor einem Monat Miso wegen einer Idee gekauft, aber habe es nicht benutzt. Jetzt habe viel Miso, aber ich weiß nicht, was ich kochen soll.
Ich habe schon zweimal Miso Auberginen gemacht, aber der Misoschicht ist viel zu stark…ich liebe salzig und umami, aber es ist einfach zu viel.
Habt ihr irgendwelche tolle vegane oder vegetarische Ideen, wo der Miso ein bisschen weniger stark ist?
Danke!
Mach eine brühige Suppe, also z.B. aus Fond, Karotte, Sellerie, Pilzen und Asianudeln wie Soba, nimm eine Kelle ab, lös von Deinem Miso darin auf, kipp es in die nicht mehr kochende Suppe zurück.
Misosuppe.
Ich nutze es bei vegane Bolognese oder auch manchmal ein bisschen im Rührei rein
Einerseits das: https://yupitsvegan.com/vegan-one-pot-creamy-garlic-pasta/#wprm-recipe-container-6536
Andererseits: misopaste und sojasauce und wasser in etwa im verhaeltnis 1:1:2 mischen. Tofuwuerfel braten bis sie braeunen. Dann: Ingwer, schalotten, knoblauch gehackt kurz mitbraten und die misosojamischung dazugeben. In der pfanne runterkochen lassen dass es eher ne glasur ist. Das kann man dann z.b. zu ramen oder stir frys dazu tun.