Wie kann man Seitan strecken damit es weniger Eweiß hat?

Das Seitanpulver, das ich gekauft habe hat 75g Protein auf 100g. 1 zu 1 mit Wasser vermengt hat es nur noch 37,5g Protein. Das ist mir immer noch viel zu hoch. Ich experimentiere, weil ich keine sinnvollen Rezepte dazu finde. Dinkelvollkornmehl funktioniert sehr gut um es zu strecken. Vermutlich ist Mehl aus Hülsenfrüchten dafür besser geeignet, damit wenigstens ein bisschen Abwechslung mit ins Spiel gebracht wird. Ich habe heute zermanschte Kidneybohnen untergemischt. Das war ganz gut, aber die grobe Schale verschlechtert die Konsistenz und das Gesamtbild.