Cela remonte au Moyen Âge. On comptait par paquets de 12 en posant son pouce sur les phalanges des autres doigts. On peut décompter 12 phalanges.

C’est également facilement divisible par 2, 3, 4, 6.

Les paquets de 6 et 12 sont restés pour les huitres, les packs, les œufs…

En fait ce n’est pas en multiple de six mais en douzaine ou, ici, demi douzaine. A priori ça viendrait du Moyen Âge où les commerçants utilisaient une façon de compter avec une main: ils comptaient leurs phalanges avec le pouce. Ça faisait donc quatre doigts à trois phalanges, donc un compte de douze. La pratique est restée pour certains produits de marché comme les œufs, les huitres, les escargots.