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Mon dessert d’automne : la mousse de potimarron

On prend un joli potimarron bien mur, on l’épluche, évide et on le coupe en dé. Ces dés, on les fait cuire à la vapeur.

Une fois les dés cuits, il faut liquifier le potimarron pour les mélanger avec les blancs en neige. On les mixe donc avec du lait de soja ou avoine jusqu’à que ce soit suffisament liquide mais pas trop pour le melanger aux blancs montés en neige.

On peut mettre du sucre mais le potimarron est déjà sucré et à un gout de chataigne. Puis mettez des épices comme la cannelle. C’est l’instant créatif :3

On attend que ça refroidisse.

Quand c’est froid, on monte les blancs en neige. Et on mélange le potimarron et les blanc délicatement.

À la fin, je met tout dans des verinnes et je leur fais un joli nappage au caramel beurre salé et je met des feuilles de menthe au milieu.